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21.06.2015

Opas Geburtstagskuchen, ein Zimmermann auf der Spree

Huhu ihr Lieben,
und schon ist das Wochenende wieder vorbei :( aber zum Glück habe ich eine Woche Urlaub :) Juhu, ich hoffe ja auf schönes Wetter, damit man ein bisschen was im Garten schaffen kann und danach die Seele auf der Terrasse baumeln lassen kann. Ich bin sehr gespannt...
Am Wochenende hat mein Opi uns zu seiner 75. Geburtstagsfeier eingeladen. Typisch für den Spreewald, gab es eine Kahnfahrt. Für meinen Schatz war das die erste Kahnfahrt seines Lebens, für mich schon das gefühlte 100. Mal :D

15.03.2015

Fertige Baby-Torte

Halli hallo ihr Süßen,
am Samstag war es soweit, ich konnte die fertige Babytorte "abliefern". Fast eine Woche lang, habe ich jeden Abend in der Küche verbracht :D und die Küchenmaschine hat auch schon geglüht :D
Was ich aber echt sagen kann, der Teig wird mit der Küchenmaschine anders. Und zwar besser anders. Bisher bereue ich den Kauf nicht.

Nun hat die Deko endlich den rechtmäßigen Platz gefunden. :)     Der untere Teil ist ein Red Velvet Cake mit Frischkäse Frosting. Die zweite Etage ein normaler Bisquit mit Käse-Sahne-Mandarin-Füllung. Ich liebe die Käse-Sahne Füllung von Dr. Oetker. Sie geht super einfach und schmeckt fruchtig, wenn etwas Obst untergemischt wird. Da ich sowieso jeden Abend an der Torte zugange war, war die fertige Füllung eine ziemliche Erleichterung. 

Am Mittwoch habe ich die Red Velvet Böden gebacken und da dachte ich ernsthaft das Pech ist mit mir. Bei Lidl gab es letzte Woche Vanilleschoten im Angebot und ich hab gleich mal 8 Stück gekauft. Zuhause ist mir eine Packung von der Arbeitsfläche gerutscht und das Gläschen ist kaputt gegangen :( Genau in dem Augenblick konnte ich natürlich keine Vanille gebrauchen --> Also erstmal Vanillezucker machen. Das Zweite Unglück war kurz danach. Ich wollte rote Lebensmittelfarbe zum Teig geben... und war abzusehen...das Fläschchen kracht auf den Boden. Die Küche sah danach ein bisschen wie eine Bluttat aus. Aber wie ist das schöne Sprichwort: << Wer keine Arbeit hat, der macht sich welche>> :///

Aber mit dem Resultat der Wochenarbeit war ich am Ende sehr zu frieden :D  Seht selbst, eure Lisa.


29.01.2015

Meine Fondant-Torten

Hier zeige ich eine Übersicht, was für Fondanttorte ich bereits erstellt habe und für welche Anlässe diese waren. :) nach und nach kommen immer mehr Bilder hinzu

Post über die Geburtstagstorte zum 60. 
Baby Torte



24.01.2015

Erste Hilfe für Arbeiten mit Fondant

Hallo liebe Leute, 

in meinem ersten Post möchte ich ein paar Hilfestellungen für die Arbeit mit Fondant geben. Ich habe, bevor ich angefangen habe, ziemlich viele Blogs, Videos und Internetseiten durchforstet. Nach gefühlten tausend Stunden Suche und zahlreichen Seiten hatte ich ein bisschen was darüber gelesen. Leider war auch viel dabei, was man nicht machen sollte.

Deshalb versuche ich hier ein paar Geheimnisse über Fondant zu lüften. 

Ich verwende Fondant für die Überziehung von Torten. Auf die gefüllte Torte könnt ihr unterm Fondant entweder Buttercreme oder Ganache streichen. Hier muss der Untergrund sehr glatt verstrichen werden, da man es auf der Oberfläche vom Fondant erkennen kann. Und es darf keine Sahnefüllubg herausgucken, da Sahne den Fondant auflöst.


Zur Vorbereitung. Irgendwo habe ich gelesen, dass Fondant kurz in die Mikrowelle kann, um ihn besser durchkneten zu können. Lasst es, macht es nicht, ich hab es ein paar mal versucht... Man kann die Temperatur und die Zeit nicht perfekt abstimmen. Wenn der Fondant zu heiß wird, schmilzt der Zucker, die Masse trocknet aus und wird beim Eindecken rissig. Knetet die Masse lieber per Hand durch, es dauert etwas bis er schön geschmeidig ist, aber das Endergebnis perfekt.